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響１２年とペリエがセットになったモニターに当選したので、どんな風に楽しんでみようかと思っていたら、ふと立ち寄ったコンビニでBARレモン・ハートの２５巻を見つけた。

連載開始から２５年という息が長いコミックは、毎回お酒に関する薀蓄が楽しめるので好きだったりする。
もしかしたら何かヒントがあるかもしれないと思ったら、まさにビンゴというべき話が載っていたので真面目に驚いた。

松っちゃんというウイスキーのウーロン割りしか飲まない人物が登場しているのですが、その松っちゃんに美味しい水割りを飲ませてウーロン割りを卒業させようという話。
水割りとはなっているけれど、響１２年をペリエで割って美味しく飲む参考になりそう。

それに、レシピとして使っているお酒が同じサントリーの白州１２年とくれば、シングルモルトとブレンデッドの違いはあったとしても、それなりに参考になりそうな感じです。白州と矢ｍ裂きという蒸留所の違いはこの際無視しますが・・・。

今回は、ペリエの炭酸が逃げないようにミキシングはウイスキーと氷だけにして、タンブラーへすべて移したあとに少量の響１２年をフロートすることにしました。

１．まずミキシンググラスに冷蔵庫の氷をいっぱいに入れます。

２．響１２年を３０ｍｌから４５ｍｌくらい好きな量を入れます。

３．響１２年に付いてきたレシピによると１３回ステアするのですが、
ここはBARレモン・ハートのレシピにそって軽く練る感じにしました。

４．溶けた氷の分だけ氷を追加してペリエをそそぎます。

５．ここではペリエの炭酸が逃げないようにステアせずタンブラーへそそぎます。
BARレモン・ハートのレシピでは大きな氷１個だけ。

６．タンブラーへ移したあとからバースプーンで響１２年を５ｍｌくらいフロート。

この最後にフロートする５ｍｌでまったく別物になります。試してビックリでした。
これは絶対にオススメです。フレーバーな響１２年だからこそ、この最後の５ｍｌのフロートは格別です。

さて、飲もうとグラスを口に近づけると、最後にフロートした５ｍｌが響１２年のフレーバーをすっと感じさせます。飲み口はあくまでも柔らかく、弱炭酸のペリエはピリピリ感もなくなじんでいます。

ただミキシングしただけの水割りではこうはいかないだろうなぁ。
水割りといえども、手間をかけないと美味しさを引き出せないということですね。
そういう意味で、これからもBARレモン・ハートのレシピは参考にしたいと思う。

お歳暮に響１２年というのも今年のオススメです。

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